真空冷凍干燥機是一種冷凍干燥設備，適用于食品、材、野生蔬菜等冷凍干燥處理，它的冷凍干燥技術是目前比較好的結構設計，防止物料轉移中帶來的污染，實現了干燥升華的自動化；為了方便用戶摸索生產凍干工藝，它設計有擱板加熱以及編程功能，把凍干曲線記憶起來；它廣泛用于制藥廠、食品廠等需要凍干工藝的場所。
在制作動植物標本時，用來對動物異種或同種移植的皮膚、骨骼、主動脈、心瓣膜等邊緣組織進行干燥保存；在光學顯微鏡、電子掃描和透射顯微鏡上，用于對小組織片進行冷凍干燥。在化工中，用于做催化劑，提高催化效率 5～20 倍左右。
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